Préparation :

• Peler quelques centimètres de radis
• En tenant le radis par l’extrémité non pelée, râper l’extrémité pelée au-dessus d’un bol.
• Beurrer des tartines (de pain de seigle, ou des toasts, selon votre goût)
• Étaler sur chaque tartine une couche de radis râpé
• Saupoudrer légèrement de sel.

C’est frais et délicieux en entrée, en apéritif ou pour accompagner une soupe.

On peut remettre le reste du radis, recouvert d’un film alimentaire, dans le bac à légumes du frigidaire, il se garde très bien jusqu’à la prochaine râpée.

Annik Mahaim